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  做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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