做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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