做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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