做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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