做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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