做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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