做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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