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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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