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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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