做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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