做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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