做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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