做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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