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做法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成(chéng )热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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