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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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