做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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