做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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