做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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