做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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