做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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