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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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