做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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