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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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