做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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