做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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