做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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