做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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