做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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