做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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