做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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