做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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