做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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