做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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