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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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