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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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