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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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