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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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