做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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