做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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