做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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