做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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