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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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