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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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