做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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