做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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