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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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