做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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