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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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