做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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