做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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